Krautauflauf

Zutaten Teig:

400g Sauerkraut
600g Kartoffeln
400g Selchfleisch gekocht
60g Selchspeck
Kümmel, Salz, Muskat, Zitronensaft
1/8 Liter Rahm
1 Ei
1 große Zwiebel, fein gehackt

Zubereitung:

Speck kleinwürfelig schneiden, auslassen, mit der Zwiebel goldgelb rösten, mit Sauerkraut und den Gewürzen vermischen.

Kartoffeln kochen, schälen, blättrig schneiden, Selchfleisch kleinwürfelig schneiden.

Eine Auflaufform befetten und abwechselnd Sauerkraut, Kartoffeln, Selchfleisch einschichten; mit Sauerkraut abdecken, Rahm und Ei versprudeln, salzen, über den Auflauf gießen und bei guter Hitze goldbraun backen.

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