Buchweizentorte

Zutaten Teig:

4 Eigelb
1 EL Honig
4 EL heißes Wasser
4 Eiweiß
100g Buchweizenmehl
2 TL Backpulver

Zubereitung:

4 Eigelb schaumig schlagen, 1 EL Honig, 4 EL heißes Wasser, 4 Eiweiß steif schlagen, auf die Eigelbmasse geben. 100g Buchweizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver vermischen, auf den Eischnee geben und locker unterheben, in einer Springform 20 Minuten bei 190 Grad backen, auskühlen lassen und einmal durchschneiden.

Zutaten Füllung:

3 - 4 Blatt weiße Gelatine
200g Preiselbeeren
150g Joghurt
evtl. Zucker
200ml Sahne

Zubereitung Preiselbeerfüllung:

3 - 4 Blatt Gelatine, weiß, einweichen, 200 g Preiselbeeren, 150g Joghurt, evtl. Zucker, miteinander verrühren, Gelatine auflösen, unter die Preiselbeer-Joghurtmasse rühren und abschmecken. 200ml Sahne steif schlagen. Wenn die Masse fest wird, die Sahne unterheben und den unteren Boden mit etwa der Hälfte bestreichen, den oberen Boden daraufsetzen und die Torte mit der restlichen Preiselbeersahne verzieren.

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