Wurst im Glas

Zutaten:

500g mageres Schweinefleisch aus der Schulter
250g frischer Speck
1 Teelöffel Zucker
2 Knoblauchzehen
1 Eßlöffel Kümmel
2 Eßlöffel Weißwein
1 Eßlöffel Salz
1 Eßlöffel schwarzer Pfeffer
Einmachgläser a 0,5 Liter

Zubereitung:

Alle Zutaten gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die sauberen Gläser füllen (nur 3/4 des Glases füllen, da die Wurstmasse quillt). Die Gläser im Wasserbad für ca. 60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

Nach dem Abkühlen sowie einige Tage danach nochmals den festen Sitz der Deckel überprüfen und eventuell erneut sterilisieren.

Dieses Rezept ausdrucken                Ein Service von bauernregeln.net