Zutaten:

400g Mettwurst oder magerer Speck
1 Liter Wasser
250g junge Brennessel
1 Zwiebel
1kg Kartoffeln
Salz, Pfeffer
eventuell 125ml Sahne

Zubereitung:

Wurst oder Speck mit 1 Liter Wasser 30 Minuten leicht kochen. Die Brennessel gut waschen, fein hacken, mit der kleingeschnittenen Zwiebel zu der Wurst geben und 15 Minuten lang gut durchkochen lassen.

Wurst herausnehmen, Kartoffeln in Salzwasser garen, abschütten und zu den Brennesseln geben. Kartoffel-Brennesselgemisch stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kenner rühren ca. 1 Becher Sahne unter. Das schmeckt noch besser!! Mit der Wurst oder dem Speck servieren.